Sau kỳ nghỉ Quốc Khánh, Lâm Nguyệt Sơ bắt đầu cuộc sống chính thức của một người đi làm.
Vừa bước vào quán ăn, cô đã thấy Tề Doanh như một con én nhỏ bay tới, lao vào lòng cô: “Chị Nguyệt Sơ ơi.”
Giọng nói trong trẻo của cô ấy vang lên.
“Ơ, hôm nay em không có tiết à?” Lâm Nguyệt Sơ còn nhớ rõ Tề Doanh từng nói mỗi tuần cô ấy chỉ đến một hay hai ngày.
Đôi mắt to tròn của cô ấy khẽ đảo, dáng vẻ lanh lợi, lại còn thần bí nói: “Em đặc biệt đến vì chị đấy, à, chị có xem bài đăng của em không? Nhân tiện em nói luôn, áo khoác của chị đẹp quá đi.”
Lâm Nguyệt Sơ cởi chiếc áo khoác dáng rộng màu lạc đà xuống, thay tạp dề của quán ăn vào. Chiếc áo khoác đó là hàng hiệu, cô mua từ bảy tám năm trước, sau khi mang thai, quần áo cũ gần như không mặc vừa nữa, chỉ còn mỗi chiếc áo này là vẫn còn thoải mái.
“Chị theo dõi kênh video ba ngày liên tiếp rồi, nhưng chưa thấy gì cả.”
Thái độ ủng hộ của Lâm Nguyệt Sơ khiến Tề Doanh rất hài lòng, cô ấy bĩu môi nói: “Bây giờ chỉnh sửa video không còn dễ như trước nữa, em nghịch thêm hai ngày, mùng sáu mới đăng, chị đoán xem thế nào?”
“Nổi rồi à?” Lâm Nguyệt Sơ nhìn thấy được sự đắc ý viết rõ trên gương mặt Tề Doanh, cho nen cô đoán chắc là có kết quả tốt.
Tề Doanh mở điện thoại ra, vào trang chính thức của Canh Ngon Lão Hỏa trên Tiểu Hồng Thư, sau đó chỉ cho cô xem: “Đây này, lượt thích và lượt lưu đều vượt hơn một nghìn rồi ạ, chưa từng có tiền lệ luôn nhé, chị xem thêm bình luận đi.”
Chỉ vài chục bình luận, nhưng toàn là lời khen, ai cũng nói giọng của “chị nấu canh” rất dễ nghe, thậm chí có hai người còn nói đùa xin ảnh chính diện của Lâm Nguyệt Sơ nữa.
Tề Doanh chống hông: “Không ngờ có ngày bài đăng của em lại được chú ý như vậy, không phải nhờ kỹ thuật cắt dựng, cũng không phải nhờ món canh mà là nhờ giọng nói của chị đấy! Chị nói xem, có buồn cười không cơ chứ?”
Còn không phải là vô tình cắm liễu liễu lại xanh à?
Nếu họ biết người nấu canh là một cô gái nặng 90 cân, liệu họ sẽ có phản ứng thế nào nhỉ?
“Cố gắng thêm nữa nhé.”
Tề Doanh giơ nắm tay nhỏ, tràn đầy khí thế nói: “Em nghĩ kỹ rồi, chủ đề của video tiếp theo sẽ là ‘Ăn chơi hưởng lạc’. Họ thích giọng nói thì em sẽ cho họ giọng nói, nhưng vẫn cần chị Nguyệt Sơ góp giọng đấy nhé.”
“Ý tưởng không tệ, nhưng chị thấy chủ đề này hơi lệch rồi đấy, chúng ta vẫn nên tập trung vào điểm chính là món canh ngon thì hơn.” Lâm Nguyệt Sơ vừa khen vừa nhẹ nhàng nhắc nhở Tề Doanh.
“Đang nói chuyện gì mà vui thế?” Giọng nói của Thang Tốn vang lên.
“Cậu Thang, chị em cháu đang nói về video đăng trên mạng xã hội.” Sau đó Tề Doanh lại kể lại một lượt, vẻ mặt tràn đầy tự hào, chờ được anh khen ngợi.
“Giờ mọi người đều đến đông đủ rồi chứ? Lát nữa chúng ta họp nhé.”
Dần dần, nhân viên trong quán ăn đều có mặt, đầu bếp chính Phích Lịch Hỏa và sư phụ nấu canh Tiểu Ôn Hầu cũng đã có mặt.
Cuộc họp trong quán ăn diễn ra rất đơn giản, không có phòng họp sang trọng, mọi người chỉ kéo ghế ra ngồi ngoài sân.
Thang Tốn nghiêm túc mở đầu, anh giới thiệu: “Anh Hỏa, anh Hầu, hôm Quốc Khánh hai người không có ở đây, đều nhờ Nguyệt Sơ giúp đỡ một tay đấy.”
Anh Hỏa trông như một vị Phật Di Lặc bụng lớn, quả nhiên thân hình của bếp trưởng là không thể xem thường. Còn anh Hầu thì có dáng người gầy gò, nhanh nhẹn, nói năng nghiêm túc, gần như không hề hé môi cười, khiến người khác cảm thấy ông ấy là người khó gần.
Sau đó, Thang Tốn đi thẳng vào chủ đề: “Doanh thu tháng chín, tôi đã cho người thống kê xong rồi. Mọi người xem đi, cả năm nay doanh thu đều đang giảm dần, so với thời kỳ đỉnh cao của năm 2019 thì đã giảm hơn 30%. À, lượng đơn giao hàng có tăng đáng kể nhưng vẫn không đủ để bù cho phần khách ăn tại chỗ. Nếu cứ tiếp tục thế này, ngày tháng sau này của chúng ta sẽ càng khó khăn hơn.”
Tập tài liệu được in ra rất mỏng, chỉ có vài tờ, nhưng số liệu doanh thu, chi phí và biểu đồ cột so sánh ba năm gần đây đều được liệt kê rất rõ ràng.
Lâm Nguyệt Sơ không ngờ cuộc họp lại kích thích đến như vậy, mới ngày đầu đi làm đã biết được tình hình tài chính của quán ăn. Những con số khô khan ấy, phía sau lại ẩn chứa bao nỗi nhọc nhằn.
Năm 2019, doanh thu trung bình mỗi tháng đạt 800 nghìn, còn năm 2022 chỉ còn 560 nghìn. Trừ đi tiền lương nhân viên và chi phí nguyên liệu, mức lợi nhuận có thể tưởng tượng được. Mà khoản chi lớn nhất, chắc chắn chính là tiền thuê khu tứ hợp viện này rồi.
Tài liệu không ghi rõ tiền thuê nhưng Lâm Nguyệt Sơ có thể đoán ra đây là khu Nhị Hoàn của thủ đô, tấc đất tấc vàng, sao có thể rẻ được.
Anh Hầu nấu canh sờ mũi cười gượng: “Lão Thang à, mọi người theo cậu cũng năm sáu năm rồi, chẳng lẽ cậu định… cắt giảm nhân sự à?”
Cũng không trách được việc ông ấy lo lắng, ngay cả những chuỗi nhà hàng lớn như Tây Bối còn than không trụ nổi, huống chi là quán ăn nhỏ như của họ. Hơn nữa, vị trí của Lâm Nguyệt Sơ lại trùng với vị trí của ông ấy, nếu thật sự phải tinh giản nhân sự thì ông ấy chính là người nguy hiểm nhất.
Thang Tốn khoát tay: “Canh Ngon Lão Hỏa có được như ngày hôm nay đều nhờ mọi người góp sức, chuyện cắt giảm nhân sự, trừ khi quán ăn thật sự phá sản ra, bằng không tôi tuyệt đối không làm như thế. Hôm nay họp mọi người lại là để mọi người cứ thoải mái nói và góp ý xem làm thế nào để tăng doanh thu, nâng cao lợi nhuận.”
Thu ngân Thanh Thanh rụt rè giơ tay, lấm lét nhìn quanh: “Ông chủ, tôi chỉ có một góp ý nhỏ thôi, chiêu mạnh nhất của thương mại điện tử là khuyến mãi, hay là chúng ta cũng thử đi? Giảm giá một chút, lời ít nhưng bán nhiều.”
“Lời ít thì được nhưng bán nhiều lại rất khó.” Người lên tiếng là bếp trưởng Hỏa. Khuôn mặt tròn phúc hậu của của ông ấy giờ đây không còn nụ cười nữa: “Vào giờ cao điểm, công việc của chúng ta đã kín hết rồi, mỗi món ăn đều cần thời gian nhất định, nghĩa là năng suất của chúng ta là cố định.”
Năng suất cố định mà lại hạ giá thì chỉ khiến lợi nhuận càng lúc càng thấp thôi.
Người phụ trách sơ chế nguyên liệu là Viên Tử vỗ đùi một cái, hai mắt sáng lên: “Hay là… mình kéo dài thời gian làm việc đi, ra mắt gói khuyến mãi cho giờ thấp điểm? Từ hai đến năm giờ chiều khách ăn sẽ ít, nếu tăng được doanh thu trong khung giờ đó thì càng tốt, tuy là lời ít nhưng vẫn là lời mà.”
Mọi nhân viên đều đưa mắt nhìn nhau, anh nhìn tôi, tôi nhìn anh, nhưng không ai lên tiếng. Bởi vì ý kiến đó đồng nghĩa với việc sẽ phải kéo dài thời gian làm việc mà lương thì vẫn không đổi, làm gì có ai tình nguyện làm không công chứ?
Thang Tốn lập tức đưa ra ý kiến phản đối: “Cách này không được, mọi người sẽ quá mệt. Nếu cứ kéo dài như thế, lâu dần sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn của chúng ta.”
“Cháu có ý này…” Tề Doanh bước ra, dáng đi đầy tự tin, như thể chuyện thiên hạ này đều không liên quan đến mình.
“Cháu có thể tăng cường quảng bá quán ăn của chúng ta trên các nền tảng, cậu Thang, dịp Quốc Khánh vừa rồi video của cháu có hiệu quả khá tốt, tuy hiệu quả dẫn lưu khách hàng vẫn chưa xác định rõ, nhưng sau này mỗi khi giao món ăn, anh Tảo Tảo có thể thuận miệng hỏi khách xem họ biết đến quán ăn của chúng ta qua kênh nào. Còn những ai đánh giá món ăn năm sao trên nền tảng thì nhất định sẽ có thưởng, không ném mồi sao bắt được sói, đúng không ạ?”
Ý kiến này khá đáng tin, không cần thêm chi phí, chỉ trừ công sức của Tề Doanh.
Thang Tốn cười nói: “Được, chuyện này giao cho Doanh Doanh phụ trách. Nếu một mình cháu không làm xuể thì rủ thêm vài bạn học làm cùng, chắc cũng không tốn bao nhiêu đâu.”
Tề Doanh cười híp mắt: “Ở ký túc của chúng cháu, mấy công việc làm thêm chỉ được vài trăm một tháng thôi. Cậu Thang mà trả một nghìn thì khối người xếp hàng chờ làm cho cậu đấy ạ.”
Ngay lập tức bầu không khí sôi nổi hẳn lên, ai nấy đều nói chuyện rôm rả, tuy đa phần là những ý tưởng không thực tế nhưng bầu không khí lại rất hào hứng.
“Nguyệt Sơ, cô là người mới, có đôi khi cô sẽ có đánh giá khách quan hơn, cô nói thử xem cô nghĩ thế nào?”
Tất cả mọi ánh mắt đều đổ dồn về phía Lâm Nguyệt Sơ.
Cô trầm ngâm vài giây rồi ngẩng đầu lên, dường như đôi mắt hạnh sáng hơn thường ngày, cô mỉm cười nói: “Trưa hôm Quốc Khánh, tôi đã nấu ra mười sáu phần canh. Nhìn sơ qua thì có hai bàn khách gia đình, chín cặp đôi, và năm khách lẻ đi một mình.”
Cô dừng lại, đưa mắt nhìn từng người xung quanh.
Người phục vụ Tảo Tảo lập tức giơ ngón cái lên: “Chị Nguyệt Sơ tinh ý thật, tôi bưng món mà còn không để ý kỹ được như chị.”
“Năm bàn khách đi một mình đó đều là phụ nữ.”
Mà khách đi theo gia đình hay các cặp đôi, đương nhiên trong đó cũng không thiếu phụ nữ.
“Chỉ tính riêng món canh, gần như có thể chắc chắn rằng người gọi đều là phụ nữ, vậy đối với họ thì lý do ban đầu để họ gọi canh là gì?”
Anh Hầu nấu canh bật cười: “Phụ nữ gọi canh là do có gu đấy.”
Lâm Nguyệt Sơ tiếp tục nói: “Thực ra từ hai năm trở lại đây, vì tình hình dịch bệnh nên mọi người dần quan tâm đến sức khỏe hơn bao giờ hết. Con người khi bước vào độ tuổi trung niên thì trong bình giữ nhiệt luôn có ngâm kỷ tử, nhưng nhưng người ngâm kỷ tử đâu chỉ có trung niên? Giới trẻ cũng đã gia nhập đội ngũ dưỡng sinh cả rồi.”
“Còn đối với phụ nữ…” Lâm Nguyệt Sơ chỉ vào chính mình, nói bằng giọng nhẹ nhàng mà rất chân thành: “Vẫn có một chủ đề muôn thuở, đó là giảm cân. Dưỡng sinh kết hợp giảm cân, đó mới là chìa khóa thu hút khách hàng.”
“Tôi không giỏi các món khác, tôi chỉ thích nghiên cứu các loại canh, gợi ý của tôi là kết hợp canh với nhu cầu của con người hiện nay, đặc biệt là phụ nữ, cho ra mắt các loại canh dưỡng sinh giảm mỡ, canh hữu cơ tốt cho sức khỏe. Vừa có chủ đề lại vừa có độ hot, tôi nghĩ chắc chắn sẽ có người ủng hộ.”
Lâm Nguyệt Sơ vừa dứt lời, tất cả mọi người đều ngẩn ra.
Sau đó tiếng vỗ tay vang lên, người dẫn đầu là Thang Tốn và Tề Doanh, bởi vì quả thực đây là một ý tưởng rất hay.
Lâm Nguyệt Sơ mỉm cười ngượng ngùng, thật ra cô còn phải cảm ơn cô bảo mẫu có bằng thạc sĩ song ngữ kia, chính cô ấy đã truyền cảm hứng cho cô. Cô bảo mẫu đó làm nghề đạt đến mức độ hoàn hảo, mà Lâm Nguyệt Sơ đã quyết định cầm lại nồi đất thì cũng phải nấu canh đến mức hoàn hảo. Trong kỳ nghỉ Quốc Khánh, tuy cô chỉ làm một ngày nhưng lại chưa bao giờ ngừng suy nghĩ.
Trong ánh mắt của Thang Tốn lộ rõ sự tán thưởng dành cho cô.
Hôm mồng một, Lâm Nguyệt Sơ chỉ nói đôi ba câu cho có, không ngờ chỉ mới qua mấy ngày mà cô đã đưa ra được phương án của riêng mình, hơn nữa còn vô cùng hợp lý.
“Các loại canh dưỡng sinh giảm mỡ, canh hữu cơ tốt cho sức khỏe, tất cả những điều này đã liên quan đến việc sáng tạo món ăn rồi. Một khi canh của cô ra mắt, thực đơn của chúng ta cũng phải đổi mới theo.”
Sáng tạo chưa bao giờ là chuyện dễ dàng, nếu đây là một công ty công nghệ thì việc Lâm Nguyệt Sơ đang làm chẳng khác gì bộ phận nghiên cứu và phát triển của công ty, chỉ là thứ mà cô nghiên cứu lại là các loại canh mới mà thôi.
“Thực ra cũng không hẳn là vậy, trước đây tôi từng thử qua chuyện này rồi.” Lâm Nguyệt Sơ lại nhớ tới quãng thời gian giảm cân đầy ác mộng của mình, toàn thân cảm thấy ớn lạnh, đến giờ nghĩ lại vẫn thấy không dễ dàng gì, cũng không biết lúc đó cô đã vượt qua như thế nào nhỉ?
Anh Long phụ bếp hỏi: “Cô từng làm canh giảm mỡ à? Hiệu quả thế nào?”
“Để tôi nói thế này nhé, tôi từng kết hợp canh giảm mỡ với tập yoga, từ 90 cân giảm xuống còn 50 cân, quá trình này mất năm tháng.” Đối với một người phụ nữ, dám thẳng thắn thừa nhận mình từng béo phì, mà Lâm Nguyệt Sơ lại không cảm thấy xấu hổ.
Chỉ là ánh mắt của mọi người đều toát lên vẻ thương cảm và đồng tình với cô, rõ ràng canh giảm mỡ không có tác dụng gì, bởi vì cô lại tăng cân rồi.
Lâm Nguyệt Sơ hiểu rõ ánh mắt đó của mọi người, cô bất giác đưa tay lên day trán: “Tôi bị béo lại không phải vì canh không hiệu quả, mà là vì mang thai đứa thứ hai. Nhưng tôi muốn nói chuyện này không hề quan trọng, chúng ta chỉ cần nấu canh cho thật bắt mắt, hương vị thật ngon, bên Doanh Doanh sẽ phụ trách quảng bá thật tốt là được, không lẽ khách hàng sẽ bắt chúng ta phải giảm đúng năm cân mới trả tiền sao?”
Câu nói của Lâm Nguyệt Sơ khiến bầu không khí trong phòng trở nên thoải mái. Cả bếp trưởng và phụ bếp đều nói họ phải là những người đầu tiên nếm thử mấy món canh đó, đừng nói đến người khác, chính họ cũng khổ sở vì béo mấy năm nay rồi.
“Nguyệt Sơ, về các loại canh cụ thể là gì, hiện tại cô có ý tưởng nào chưa? Có thể làm thử trước để mọi người cùng nếm thử xem sao, sau đó cùng góp ý rồi mới quyết định có thể tung ra hay không.” Thang Tốn nói nhưng một lời quyết định.
Đương nhiên là Lâm Nguyệt Sơ đã có chuẩn bị, cô vung bàn tay mập mạp lên: “Lũy khởi thất tinh táo, đồng hồ chử tam giang, bãi khai bát tiên trác, chiêu đãi thập lục phương.”(*)
Cô đọc vang trích đoạn trong Sa Gia Bang.
(*)miêu tả một khung cảnh chuẩn bị đón tiếp khách rất chu đáo, thịnh tình và cởi mở. Nó thể hiện tinh thần hiếu khách, sẵn sàng tiếp đãi tất cả mọi người đến từ mọi miền một cách nồng hậu.
“Hôm nay tôi mang đến ba loại canh dưỡng sinh giảm mỡ, thứ nhất là canh giảm mỡ thanh dưỡng nấm đầu khỉ, hai là canh giảm mỡ bồ câu với đương quy và đảng sâm, thứ ba là canh gà ác bốn vị thảo dược giảm béo.”
Trời ơi, ngay cả tên món cũng đặt xong hết rồi.
“Nếu nguyên liệu thảo dược trong quán ăn không đủ hoặc không đúng loại thì cũng không sao, tôi có mang theo ít xuyên khung, đương quy, thục địa, bạch thược và đảng sâm.”
Làm đầu bếp mà tự mang nguyên liệu theo, e rằng Lâm Nguyệt Sơ là người đầu tiên đấy.
Thang Tốn nhìn Lâm Nguyệt Sơ, trong đầu anh như hiện lên hình ảnh dáng vẻ của cô đang dần thu gọn lại, vòng eo nhỏ dần, đường nét cơ thể rõ ràng, thân hình uyển chuyển mềm mại, không biết khi cô gầy đi sẽ trông như thế nào nhỉ?
Đúng lúc ấy, ánh mắt của Lâm Nguyệt Sơ lại nhìn sang, chạm phải ánh nhìn của anh. Hai ánh mắt giao nhau, vành tai của Thang Tốn lập tức đỏ bừng, anh đang nghĩ cái gì thế này?
Anh khẽ ho một tiếng rồi nói: “Vậy hôm nay, chúng ta làm thử ba loại canh này trước đi.”
“Cháu cháu cháu! Cháu phụ trách quay phim, dựng clip, đăng video.” Tề Doanh nhanh nhảu giơ tay.
Trong mấy năm qua, ngoài việc chăm con, cuộc sống của Lâm Nguyệt Sơ chính là như thế này:
Tâm trạng tốt thì nấu một nồi canh.
Tâm trạng không vui cũng nấu một nồi canh.
Nhà có khách thì nấu canh đãi khách.
Ngày mưa nấu canh xua lạnh, trời lạnh nấu canh ấm bụng.
Muốn giảm cân thì nấu canh, giảm cân thành công cũng phải nấu canh.
Chồng phát lương nấu canh, chồng đưa tiền sinh hoạt lại càng phải nấu canh.
Canh gà ác, canh vịt già, canh bồ câu… mỗi một nồi canh đều chan chứa tình yêu.
Canh đông trùng hạ thảo đương quy thạch hộc, cô chỉ cần tiện tay là có thể biến thành hương vị ngọt ngào lan tỏa trong miệng.
Vì thế ba loại canh dưỡng sinh giảm mỡ này đối với cô thật sự chỉ là chuyện nhỏ.
Ba chiếc nồi đất xếp thành hàng, hương thơm của những nồi canh ngon bắt đầu lan tỏa.
Tề Doanh lấy máy ảnh ra, liên tục chụp lấy chụp để ba nồi canh.
Sau mười một giờ, khách hàng bắt đầu lần lượt bước vào tứ hợp viện, quán ăn giống như một cỗ máy, từ từ vận hành.
Đến mười một giờ rưỡi, sau hai tiếng hầm nhỏ lửa, ba loại canh đều hoàn thành.
Lâm Nguyệt Sơ múc vài bát, chia cho Thang Tốn, Tề Doanh cùng mấy người đồng nghiệp đang rảnh nếm thử.
“Cậu ơi, cháu có ý này.” Tề Doanh mở miệng nói: “Mọi người trong quán uống ba nồi canh này cũng không hết, hay là tặng cho khách mỗi người một chén nhỏ đi, sau đó nghe xem họ có góp ý gì.”
Vừa hay Thang Tốn cũng có suy nghĩ như thế.
Khi nhân viên phục vụ Tảo Tảo bưng món ra, cũng đặc biệt nói với khách: “Hôm nay quán ăn của chúng tôi ra mắt món canh dưỡng sinh giảm mỡ mới, có thể tặng quý khách mỗi người một chén miễn phí, chỉ cần quý khách điền đánh giá về món canh này là được.”
Miễn phí thì tội gì không nhận, cho nen phần lớn khách hàng đều đồng ý.
Còn có người hỏi: “Thật sự có thể giảm cân sao?”
Tảo Tảo mỉm cười đầy ẩn ý, lặp lại lời nói của Lâm Nguyệt Sơ: “Bất cứ cách giảm cân nào cũng đều cần kết hợp với chế độ ăn uống, uống canh trước sẽ giúp nó bụng phần nào, đương nhiên sẽ ăn ít cơm hơn, chúng tôi không dám cam đoan quý khách chắc chắn sẽ gầy, nhưng canh của chúng tôi thật sự rất tốt cho sức khỏe và vô cùng ngon miệng.”
Lời nói đó vừa dễ nghe lại không phóng đại công dụng của món canh, đồng thời truyền tải được tinh thần và ý nghĩa của món ăn, đúng là một mũi tên trúng nhiều đích.
Khi canh được bưng ra, có loại sánh mịn trắng sữa, có loại thơm ngọt đậm đà, hương vị quyến rũ khiến hơn chục thực khánh chủ động chụp ảnh rồi đăng lên WeChat, Weibo, Tiểu Hồng Thư.
Đó chính là đặc trưng của thời đại mạng Internet, trước khi ăn phải chụp ảnh đăng bài, lượt like của bạn bè còn quan trọng hơn cả món ăn.
Sau bữa trưa, đến hai giờ rưỡi, các đồng nghiệp trong quán ăn tổ chức một cuộc bình chọn để chọn ra loại canh được yêu thích nhất trong ba loại.
“Tôi chọn Tứ Vị Bổn Thảo, nghe tên đã thấy sang trọng rồi, mà uống vào cũng rất ngon.” Tề Doanh nói.
“Về khẩu vị thì tôi thích canh nấm đầu khỉ hơn, ha ha ha, tôi thích ăn nấm. Nấm vừa bổ vừa không béo.” Anh Hỏa đầu bếp chính nói.
Mọi người thi nhau bàn tán, mỗi người có ý kiến khác nhau.
Lâm Nguyệt Sơ quay sang nhìn người ra quyết định là Thang Tốn: “Ông chủ, còn anh thì sao?”
Để lại một bình luận